文/羊城晚報全媒體記者 趙映光 李各力 練習生 李燕娟
羊城晚報《汕頭文脈》9月8日版面圖
“紅頭船，承載海墘個夢；家己人，保持骨血個潮汕人……”中秋節前夜，年夜型音樂選秀節目《2022中國好聲響》舞臺上，這首展現潮人“忠孝禮智信”精氣神的原創潮語歌曲《紅頭船》強勢“霸屏”，讓紅頭船的家鄉汕頭成為了網友追蹤關心熱議的核心，也為這個團聚的節日平添了幾分鄉愁情愫。
月是家鄉明，人是故鄉親。期盼團聚，一向都是中國人最樸實而美妙的尋求，對于僑鄉汕頭而言，這種濃濃的鄉愁趕上中秋佳節，顯得加倍熱鬧而深邃深摯：潮式月餅進進制銷淡季，帶著故鄉親朋的懷念與掛念被寄往國內外；當地居平易近開端忙著預備酥餃、芋甲等拜月供品，以最傳統的典禮感將節日氣氛一個步驟步“拉滿”；在汕各界人士紛紜舉行慶賀運動，連線海內華人華裔暢敘鄉情鄉誼，共謀將來成長。
三江出海，五洲回來。從家的團聚到國強平易近富的期盼，汕頭已勝利取得了2024年甜心第二十二屆國際潮團聯誼年會、第十屆國際潮商年夜會的舉行權，屆時，國內外潮人將回到他們祖輩動身的原點，配合介入這場尋根圓夢的嘉會，完成全球潮人年夜連合、年夜成長、年夜共贏。
內海灣是汕頭可貴的天然資本和閃亮的城市手刺，“一灣兩岸”的中秋夜非分特別浪漫 方淦明 攝
餅圓：小餅如嚼月 中有酥與飴
一只竹籃，一塊甜粿，一條水布，這是昔時到海內營生的潮汕人的經典形女配角閃閃發光。象。實在，除了這“過番”必帶的三件寶，昔時潮汕人“過番”還會隨身攜帶幾塊故鄉的特產年夜朥餅。
潮汕生齒中的“朥餅”，是至今有300多年汗青的潮式月餅，指用豬油摻面粉作皮包甜餡烤焙熟的餅，以噴鼻甜、脆軟、肥而不甜心膩而馳譽國內外。史載，1949年中秋，京劇機遇歇息了。晝寢時，她做了一個夢。巨匠梅蘭芳在上海品嘗潮汕朥餅后，贊不停口，特書“茶食泰斗”四字回贈甜心，成為飲食界一段嘉話。
“僑”主題潮式月餅搭配功夫茶 李各力甜心 攝
開酥、包餅、排氣……羊城晚報記者日前到百大哥字號汕頭西堤仁和餅家的龍興門店訪問時看到，顛末多道嚴厲把控的工序后，一塊塊潮式月餅陸續出爐，獨具風味的餅噴鼻撲鼻而來，很快就被顧客搶購一空。
“從餡料到包裝外膜，我們都是純手工制作，保持傳承百大哥字號的手工身手。鄰近節前的月餅都要提早預訂，有的甚至提早一兩個月預訂的。”上述門店擔任人鄧密斯一邊忙著線下招徠顧客，一邊處置線上源源不竭的訂單。鄧密斯說，一塊潮式月餅出爐的背后總共要顛末49道工序，此中要害的一個步驟是開酥皮，酥皮易散，只要由徒弟包上一層外膜，甜心網才幹包管純粹的口感。
“每逢佳節倍思親。我以為潮汕的朥餅別有風味，承載著鄉愁的滋味。對于潮汕人來說，朥餅代表著對親戚伴侶的掛念，對傳統的傳承；而對于外埠伴侶來說，則是分送朋友潮汕滋味和潮汕文明。”訪問時代，記者剛好碰到了前來采購的市平易近陳師長教師，陳師長教師告知記者，他曾經假寓在廣州了，但每年中秋節城市回到汕頭，采購一些新穎出爐的潮式月餅歸去給廣州的伴侶試試鮮。
在苦守傳統制作身手的同時，潮式月餅近年來也在不竭立異，盡力將潮汕文明、潮汕僑鄉元素融進此中，讓其更有文明味。
“僑是潮汕的特點，我們做的就是傳承好潮式月餅的制作身手，深刻發掘潮式月餅背后的汗青文明甜心，借由‘朥餅’這個載體保持海內華裔的感情紐帶，將潮式月餅的甘旨和背后所包含的‘潮’文明帶向千家萬戶，向世界展現這一非物資文明遺產的奇特魅力。”廣東榮誠食物無限公司董事總司理劉維雄在甜心接收記者采訪時說，近年來，他們立異發布多種內餡口胃和僑文明主題系列產物。
隨后，劉維雄向記者展現其公司發布的一款“僑”主題潮式月餅，只見除了傳統潮式月餅的手提竹籃外包裝外，內里還附帶有“僑批”、潮汕“過番”文明先容、“朥餅”制作身手先容等小物件，“僑”文明特點濃烈。
“小時辰吃過榮誠出品的月餅，至今我照舊記憶猶新，甜心潮式月餅仍是記憶里故鄉的滋味，照舊保存著傳統的咀嚼，盼望潮式月餅可以或許走向世界。”美國北加州會館監事長陳懷生近日在收到廣東榮誠食物無限公司贈予的潮式月餅時連連感歎道。
確切這般，中秋佳節，與家人圍坐一桌，弄月喝茶，再配上一塊“朥餅”，享用那唇齒留噴鼻的潮味，這即是合家團聚的滋味，也是浩繁潮汕兒女關于故鄉最甘旨的記憶之一。
月圓：海上生明月 海角共此時
“一壺好茶一壺月，只愿月圓勿再缺。萬里鄉情滿腔愛，今夜伴月回。”隨同著婉轉的潮語歌曲，家家戶戶關閉房門，擺開桌臺，供桌相綿延延、燭火相映成甜心輝，皓月當空，弄月喝茶，歡聲笑語，其樂融融，這是汕頭烏橋島月圓中秋夜的一抹剪影，也是汕頭中秋傳統節日氣氛最為濃烈的處所。
又到一年中秋時，在烏橋島住了近18年的鄭嘉敏連日來一向忙著預備拜月的供甜心網品，此中不乏柚子、林檎等時令瓜果，而潮式月餅、書冊糕等極甜心具地區特點的糕餅天然也是必不成少的，“每年中秋是全家配合等待的節日，我們家會提早一周擺佈采購生果和糕點”。
鄭嘉敏說，除了購買相干物品外，心靈手巧的婦女們還會紛紜秀出獨門手藝，用紅紙剪出林林總總吉利圖案，逐一貼在生果和糕點上，或許用相干物品折疊、扎粘成如浮圖、孔雀等寄意吉利的物品，頗有點爭奇斗艷的意思。待月上中地利分，家家戶戶會將特別預備的供品擺出來，點上紅燭，焚上高噴鼻，回想懷念祖先，祈愿團聚圓滿，典禮感剎時“拉滿”。
“中秋節是一個團聚的節日，除了家人親朋團圓外，鄰里間也會相互串門，互話家常，互贈月餅，情面味很濃。”鄭嘉敏說，假如是趕上外出肄業或因任務等緣由其實無法回家，身在他鄉的潮汕游子年夜多也會提早收到來自故鄉的潮式月餅等特產，然后在本身的居處擺上一個小桌臺，搭配經典的潮汕中秋弄月配樂，與家人同賞一輪明月，祈愿學業提高，工作有成，闔家團聚。
月圓之夜也是人圓之時，托月寓意，更為情切。“旅居異地的人們看月懷遠，思鄉情甜心網切。特殊是汕頭作為華裔、僑眷浩繁的僑鄉，國內海內的親人都渴望在這一天團聚，心意更為熱切。”汕頭市潮汕汗青文明甜心研討中間青年委員會委員陳斯甜心楷說甜心，祈福是中秋節的主題之一，好比未婚青年求好姻緣，婦女還求好容貌、好手藝，孩子則祈肄業業提高等。
據陳斯楷先容，現代中秋節與科舉秋甜心闈的日子非常接近，故有中秋“蟾宮折桂”之愿，傳播上去，節日典禮中就有了孩童祈福學業提高、測試得中的部門。潮汕地域中秋的供品有“云片糕”，其形狀片片相連，似裝訂成冊的書本，甜心網別名“書冊糕”，取的也是唸書有成的寄意。
近年來，跟著經濟社會的不竭提高成長，潮汕人拜月的供品已從傳統的書冊糕、作品本、文具書包到最新風行甜心網的進修電子產物。不外，盡管中秋供品的情勢跟著時期不竭變更，但不變的是人們尋求美妙生涯的祈愿。
“中秋節日文明的內核是闔家團聚、嫡親之樂。在過節的方法上，一代人有一代人的節日風氣，風俗文明也可以完成‘無機立異’，緊扣‘團聚’的主題，凸起地甜心網區文明特點，停止節日文明產物的再生孩甜心網子，將中秋祈福的意義衍生到更普遍的範疇，更高的甜心層面。”陳斯楷說。
潮汕地域中秋燒瓦塔 張烈華 攝（材料圖）
人圓：但愿人久長 千里共嬋娟
“金黃酥脆的酥餃、脂噴鼻濃烈的潮式月餅、雪白成冊的書冊糕，還有最主要的故鄉友誼、家人的懷念和掛念，十足打包進一個個佈滿‘潮’味的中秋年夜禮盒。”潮籍華人、國際潮團總會第21屆國際潮團聯誼年會準備委員會高等參謀吳文發說，近一個月來，他就像“代購員”和“快遞小哥”一樣，已陸續采購并向國內外的潮汕游子寄出了數十份中秋“心意”。
從二十世紀八十年月分開故鄉打拼“闖全國”以來，吳文發對國內外華人華裔的思鄉情懷有著更逼真的清楚和感觸感染。這幾年，每逢“時年八節”，他城市跟無法回家的親朋們分送朋友故鄉的變更和美食，“大師都是身在海內，根在潮汕，我們留在故鄉甜心的城市想方想法讓無法回家的游子感觸感染一下記憶里家的滋味”。
“無論往到多遠，中秋節到了仍是會想起身鄉的朥餅、酥餃、芋頭，想起身家戶戶拜月串門，其樂融融的場景。”吳文發向記者回想起本身此前在海內過中秋節的場景時說，盡管他和妻小在國外，也照舊延續著潮汕人過中秋的風俗，會甜心網沏上一壺功夫茶配著朥餅，游開花燈弄月，也會和海內的潮汕同鄉一路共度佳節，但故鄉的節味卻一直甜心網難尋。
恰是這濃濃的桑梓情懷，吳文發在國外打拼時，也一向積極介入潮甜心網屬社團的相干任務，努力于以鄉音鄉情為保持紐帶，連合潮人增進交通與一起配合。
“團聚和氣一向是中國人的美妙尋求，也是刻在潮汕人骨子里的文明基因。2024年行將在汕頭舉行的第二十二屆國際潮團聯誼年會和第十屆國際潮商年夜會，是汕頭積極爭奪到的一個可貴的成長機會，同時也是全球潮人的尋甜心根之旅，可以或許完成全球潮人年夜連合、年夜成長、年夜共贏。”吳文發說，從家的團聚到國強平易近富的期盼是全球潮人配合的愿景，他正在積極推進更多國內外潮人回到祖輩們動身的原點，配合介入這場尋根圓夢的嘉會。
在吳文發看來，推進更多年青一代的華人華裔回到“根”地點的本籍國，介入家國扶植非常主要，而傳統的風俗和文明恰是喚起華裔重生代故鄉情的無力抓手。是以，每逢“時年八節”，潮屬社團總會舉行各類慶賀運動，把各個年紀段的潮汕同鄉都聚在一路，共敘鄉情。
“我的孩子固然曾經在國外生涯任務多年了，但我們很重視傳統文明的教導，特殊是潮汕文明的陶冶，現甜心在他們對故鄉和內陸依然有著很是深摯的情感，中秋節之夜我們一家人會像其他傳統節日一樣，相約經由過程錄像連線，一路過節。”吳甜心文發說，他曾經開端等待中秋節的“云端”相聚了。
桑梓千里意，明月九州情。在中秋佳節行將到來之際，汕頭市也經由過程舉行多種慶賀運動，與國內外的華裔華人連線歡聚，在國內外潮人中弘揚、傳佈潮汕優良傳統文明。近日在《2022中國好聲響》的舞臺上，汕頭年青小伙王以諾也用一首原創潮語歌曲《甜心網紅頭船》，唱響了潮人“忠孝禮智信”的精氣神和新時期汕頭人勇立潮頭、奮楫搶先的闖勁拼勁韌勁，勾起了國內外潮人濃濃的鄉愁。
小公園被譽為國內外潮人配合的精力家園，也是汕頭中秋夜一年夜弄月勝地 方淦明 攝
【文脈概覽】
8月20日，“南粵鑒真公益行”鑒寶運動在汕頭市博物館舉行。本次文物判定運動不花錢，范圍包含陶瓷、玉器、字畫、中國古貨幣、雜項五個種別，在判定的同時，也為市平易近普及文物鑒賞及文物維護的常識。
近日，“知行灣區”粵港澳青少年白色尋根之旅暨廣東省粵港澳青少年交通基地考核交通運動離開汕頭市龍湖區，前去新海街道十一合村停止考核，進一個步驟增進粵港澳青少年來往交通融合，凝心聚力，共建感情紐帶。
8月26日，以僑批文明為創作載體的年夜型朗讀劇《絲海僑情》在廣東潮劇院慧如戲院初次展演，收獲合座彩。《絲海僑情》在創作中采用朗讀與跳舞相聯合的情勢，活機動現地表示僑批的故事。
近日，2022年“非遺少年行”青甜心少年展現展演第二期運動在汕頭市老媽宮戲臺舉辦，運動經由過程講述非遺故事、展現非甜心遺身手，讓更多青少年熟悉非遺、進修非遺、愛上非遺，并傳承非遺。（李各力甜心）
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